کلاس اینترنتی ما – مطالعه جدید محققان دانشگاه تافتس ماساچوست نشان میدهد افراد سنین ۵۴ تا ۷۶ سال با میزان پایین ویتامین K در خونشان ۱۳ سال زودتر با احتمال مرگ روبرو هستند که بیانگر فواید حفاظتی ویتامین K در روند افزایش سن است.
در این تحقیق، حدود ۴۰۰۰ آمریکایی در رده سنی ۵۴ تا ۷۶ سال تحت مطالعه قرار گرفتند.
تیم تحقیق، شرکت کنندگان را براساس میزان ویتامین K خونشان دسته بندی کرد.
سپس شرکت کنندگان از لحاظ ریسک بیماری قلبی و ریسک مرگ در همه گروهها بالغ بر حدود ۱۳ سال تحت پیگیری بودند.
نتایج، ارتباط قابل توجهی بین میزان ویتامین K و بیماری قلبی نشان نداد. اما افراد دارای پایینترین میزان، ۱۹ درصد بیشتر با ریسک مرگ مواجه بودند.
ویتامین K یک ماده مغذی است که برای حفظ سلامت عروق خونی مهم است که در سبزیجات پهن برگ نظیر کاهو، کلم و اسفناج یافت میشود. همچنین در برخی روغنهای گیاهی نظیر روغن سویا و کانولا هم وجود دارد.
«کیلا شیء»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره میگوید: «این احتمال که ویتامین K با بیماری قلبی و مرگ و میر مرتبط است مبتنی بر دانش ما در مورد پروتئینهای موجود در بافت عروقی است که برای فعالیت نیاز به آن دارند. این پروتئینها به پیشگیری از تشکیل کلسیم در دیوارههای عروق خونی کمک میکند. و بدون میزان کافی ویتامین K، عملکردشان کمتر میشود.»
به گفته محققان، مطالعات بیشتری برای توضیح علت ارتباط این نوع ماده با ریسک مرگ نیاز است.
نیمی از ویتامین کا مورد نیاز بدن توسط باکتریها در روده خود انسان ساخته میشود. علاوه بر آن مواد غذایی شامل جعفری، کلم، اسفناج، گل کلم، زرده تخم مرغ، کاهو، چای سبز، گوجهفرنگی، مارچوبه، کرفس، لوبیا سبز، شاهی، شلغم، روغن سویا، روغن جگر ماهی و برگ سبز و نخود فرنگی پخته از منابع آن هستند همچنین در شیر، گوشت و میوه نیز به مقدار کم وجود دارد. مقداری از این ویتامین در کبد ذخیره میشود که جوابگوی نیاز یک هفته بدن انسان است. خوردن سبزیهای پربرگ و تیره برگ برای دریافت این ماده سودمند است. همچنین چون این ویتامین محلول در چربی است، خوردن سس با سالاد باعث افزایش جذب آن میشود.
منبع: اقتصاد نیوز
